About Tea 紅茶について
Assam アッサム
ブラマプトラ河の両岸に広がるアッサム平原は、世界最大の紅茶産地です。５月～７月に生産されるセカンドフラッシュ（夏摘み茶）が最良品とされ、世界中で親しまれています。特に、ゴールデンチップ（金の芽）がたっぷり入っているアッサム紅茶は、人を魅了させる甘い香りをもっています。８００を超える茶園にが各地に広がっていることにより、蜂蜜の香り、キャラメルの香り、花の香りなど、その特色は様々です。
茶葉の量を調節して淹れるストレートのアッサム紅茶は、花のような、果物のような香りと、芳醇な味が楽しめます。
また、ゴールデンチップを含んだ茶葉をたっぷり贅沢に使って抽出すると、味も香りも濃厚になり、ミルクを加えると、まろやかで飲みごたえのある、最高級のミルクティーができ上がります。
どうぞ、この広大な大自然からの恩恵をお試しあれ。
Darjeeling ダージリン
東ヒマラヤ山麓に位置するダージリン地方は、標高が高く、昼夜の温度差も激しいため、「幻の霧」と呼ばれる深い霧に覆われることにより、他の産地とは格別の香りと味を生み出しており、希少価値も高いことで有名です。
現在８０を超えるダージリンの茶園はそれぞれに特色があり、生産期によって、味も香りも大きく変化していきます。
３月～４月のファーストフラッシュ（春摘み茶）は、茶葉も水色も浅緑で、花が舞うような新鮮で爽やかな香りを持ちます。
５月～６月のセカンドフラッシュ（夏摘み茶）では、茶葉も水色も、やや茶色に近づき、特に蜜やフルーツ系の香りが強くなり、コクのある味がでてきます。
１０月頃から生産されるオータムフラッシュ（秋摘み茶）では、色味が一層強まり、味もしっかりと力強くなっていきます。
どうそ、この美しい「紅茶のシャンパン」を一杯。
Taiwan 台湾
クオリティーの高いお茶の生産で、近年世界的に評価の高い台湾茶。その中でも今注目されているのが紅玉紅茶と蜜香紅茶です。
紅玉は、昔から台湾で栽培されているアッサム系の品種を更に改良することで生まれました。品質的に最も良いシーズンは夏とされています。紅玉の最大の魅力はフルーティーで爽やかな香りで、苦みや渋みがほとんどなく、紅茶の渋みが苦手な人にもお勧めの紅茶です。
蜜香紅茶は、台湾の超高級烏龍茶「東方美人(Oriental Beauty)」と同じ、ウンカという虫の噛んだお茶です。台湾茶らしい花のような香りに加えて、まさに蜜のような香りと甘みを持つ紅茶です。ウンカの生育しやすい環境を整えるため、茶樹を一本ずつ手間暇かけて育てています。東方美人に似た唯一無二の香りが人気で、蜜香紅茶の生産地も増えつつあります。